「年中万菜録 空輪 – COORIN / UTSUWA」は、『形にとらわれない現代和食と最上級の神戸ビーフのコラボレーション』をテーマとした空間です。
旬の食材を、和食・イタリアンなどの技法を織り交ぜ、自由な発想で仕上げています。
食材は、神戸牛をはじめとした和牛、淡路鶏、昼網魚介、農家さんから直接仕入れる有機野菜など、店主が「いい」「皆様に召し上がって欲しい」と思ったものを使用しています。
器は清水焼や珠洲焼のものも用いて、目でも楽しめるひと皿をご提供しております。
また、お料理とともに楽しく頂けるお酒も、日本酒・焼酎・ワイン・カクテルなど幅広く取り揃えております。
また日本では数少ない、「ハラール神戸牛」をお楽しみいただけるお店です。神戸牛のお膝元である神戸市の三宮で最初にハラール神戸牛を扱いはじめ、ムスリムから高評価を頂いている「年中万菜録 月うさぎ」の小西氏を総料理長に迎え、完全監修により実現しております。
お客様のスタイルでゆっくりとお過ごしいただけるお店です。スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております。
店主 梅原綾子
店名：年中万菜録 空輪（ねんじゅうばんざいろくくうりん）
※空輪(くうりん) 仏教用語の四輪の一つ。
風輪の下にあって世界を支えている最下位の虚空の層の意味。
食は世界を支えている不可欠なものと考えこの店名に。
※空輪(うつわ 器)
「お皿の上に僕がある」。偉大な三国シェフの言葉も相まって、未だ何にも染まっていない器に自身の料理を表現する意を込めて。
店舗情報
年中万菜録 空輪 – COORIN / UTSUWA
住所
〒557-0003
大阪府大阪市西成区天下茶屋北１丁目５−１